噴霧干燥雞血漿蛋白粉

日糧突然變換、與母豬和同伴分離、環(huán)境的改變、轉(zhuǎn)群、環(huán)境病原菌的增加以及爭斗和新秩序的建立，都可能增加仔豬斷奶應(yīng)激。斷奶應(yīng)激的影響包括降低采食量和生長性能，增加腹瀉，誘導(dǎo)炎癥，損傷腸道，而造成腸道損傷，有可能會進(jìn)一步影響其生長性能。

二十余年來，大家一直在研究教槽料和保育料的問題，因?yàn)槠淇梢蕴岣咦胸i采食量、提高日增重、減輕斷奶生長遲緩以及提高生產(chǎn)效率。血漿蛋白粉是教槽料中一種非常關(guān)鍵的原料，它是促生長抗生素最有效的替代品，其作用優(yōu)勢難以被其他原料所替代。2008 年，噴霧血漿蛋白粉被美國動物科學(xué)學(xué)會ASAS 評為近100 年來豬營養(yǎng)領(lǐng)域的十大發(fā)現(xiàn)之一。噴霧干燥血漿蛋白的主要功能是減輕仔豬斷奶應(yīng)激，維持仔豬腸道黏膜屏障功能，調(diào)節(jié)腸道菌群定植，增強(qiáng)免疫應(yīng)答能力，以此提高對病原菌、病毒和原蟲等抗原的抵抗力，從而降低免疫需求，改善健康狀況和生產(chǎn)性能。杰隆生物近幾年在這方面做了一些工作，2014 年上海杰隆獲得噴霧干燥雞血漿蛋白粉國際PCT 專利，并作為2014 年噴霧干燥雞血漿蛋白粉農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草單位。2015 ～ 2016 年在美國動物科學(xué)雜志（JAS）上發(fā)表兩篇文章。今天主要向大家介紹雞血漿蛋白對仔豬腸道黏膜屏障功能的機(jī)理以及如何改善其免疫狀況。

1 噴霧干燥雞血漿蛋白粉對斷奶仔豬生產(chǎn)性能、養(yǎng)分消化率、血清生化指標(biāo)及腸道健康的影響

在該試驗(yàn)設(shè)計(jì)中，采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選用144 頭21 d±1 d 斷奶的DLY 仔豬，按照體重相近原則，隨機(jī)分為4 個處理組，每個處理組6 個重復(fù)，每個重復(fù)6 頭豬。第1 組不加血漿蛋白，第2 組添加5 ％的豬血漿蛋白，第3 組添加豬血漿蛋白和雞血漿蛋白各2.5 ％，第4 組添加5 ％的雞血漿蛋白。本試驗(yàn)中，與對照組（CON） 相比，雞血漿蛋白（SDCP） 提高了斷奶仔豬的日增重和日采食量，顯著減少了斷奶仔豬腹瀉；與豬血漿蛋白（SDPP） 組相比，各指標(biāo)無顯著性差異（ 除1 d ～ 14 d 的日采食量）。同時(shí)，豬血漿蛋白+ 雞血漿蛋白（SDPP+SDCP）的日增重和日采食量均介于SDPP 組和SDCP 之間。

雞血漿蛋白對消化酶、血清尿素氮和腸道形態(tài)的影響。首先，提高了消化酶活性，增加了免疫活性，提高了養(yǎng)分利用率，從而增強(qiáng)了消化功能；其次，提高了絨毛高度，降低了隱窩的深度，提高了隱（ 窩）/絨（ 毛） 比，增加了腸道吸收面積，故而提升了吸收功能；最后，降低了血清中的尿素氮，使蛋白質(zhì)更多地用來沉積，從而提升養(yǎng)分消化率。

本試驗(yàn)與對照組相比，雞血漿蛋白粉組顯著降低了回腸和盲腸中大腸桿菌的數(shù)量，豬血漿蛋白粉+ 雞血漿蛋白粉組顯著提高了乳酸桿菌的數(shù)量，這與過去一些科學(xué)家所做的試驗(yàn)結(jié)果相近。由此推斷，SDCP 降低腹瀉的原因可能是SDCP 抑制了有害菌的繁殖，并促進(jìn)了有益菌的生長。

2 噴霧干燥雞血漿蛋白粉對斷奶仔豬腸道屏障功能和免疫狀況的影響

2.1 雞血漿蛋白對斷奶仔豬血清生化指標(biāo)的影響

肝臟是一個非常重要的器官，可以通過調(diào)節(jié)激素、酶、血漿蛋白和細(xì)胞因子來進(jìn)行降解，并促進(jìn)養(yǎng)分吸收。研究表明，雞血漿蛋白顯著降低了谷丙轉(zhuǎn)氨酶的活性。當(dāng)谷丙轉(zhuǎn)氨酶的活性受到抑制時(shí)，總蛋白活性得到提高， 即增加了能夠被機(jī)體利用的蛋白質(zhì)。此外，球蛋白與對照組相比也有顯著增長。無論是使用豬血漿還是雞血漿，IgG 免疫球蛋白都有明顯提升。

雞血漿蛋白粉降低了谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性，促使血清總蛋白升高，使更多的營養(yǎng)用于生產(chǎn)。此外，雞血漿蛋白粉還可有效提高血清中的IgG，從而提高機(jī)體的免疫力。

當(dāng)使用雞血漿蛋白粉時(shí)， 可以降低腫瘤細(xì)胞因子和抗炎細(xì)胞因子。當(dāng)斷奶仔豬受到應(yīng)激時(shí)， 使用免疫增效劑，可以不斷對促炎細(xì)胞分子和抗炎細(xì)胞分子進(jìn)行上下調(diào)節(jié)，從而使機(jī)體的免疫狀況穩(wěn)定，降低免疫活性，使更多能量用于生長發(fā)育。

大家通常以D- 乳酸和二胺氧化酶活性的血清濃度來決定腸道的通透性。添加雞血漿蛋白可以有效改善腸道通透性，使外界有害的高低分子無法進(jìn)入機(jī)體。因此，血漿蛋白具有免疫屏障功能。

在細(xì)胞因子的作用機(jī)理（即調(diào)節(jié)T 淋巴細(xì)胞的生長、繁殖和分化）中，免疫球蛋白調(diào)節(jié)受抗原刺激的T 細(xì)胞分化過程中起核心作用。降低和調(diào)節(jié)促炎細(xì)胞因子和抗炎因子應(yīng)答，防止免疫系統(tǒng)過度應(yīng)激，維持免疫穩(wěn)態(tài)。降低S-IgA 濃度，避免仔豬處于炎癥應(yīng)激狀態(tài)，節(jié)省用于免疫的能量，促進(jìn)養(yǎng)分吸收。通過降低血清D- 乳酸和二胺氧化酶水平，維持腸道的完整性，降低腸道對低、高分子物質(zhì)的滲透性，阻止有害物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)。

大腸桿菌會影響緊密結(jié)合蛋白基因的表達(dá)。在大腸桿菌增加的情況下，可以影響緊密結(jié)合蛋白的分離，并造成緊密結(jié)合蛋白的不穩(wěn)定，進(jìn)而脫落。雞血漿蛋白可以減少大腸桿菌的定植，并增加乳酸桿菌定植。

血漿蛋白含有以下三個基因，胰高血糖素樣肽2 是一種強(qiáng)效的腸道營養(yǎng)因子，作為腸道生長和功能的評判標(biāo)準(zhǔn)。表皮生長因子已被證實(shí)在刺激腸上皮增殖、分化和成熟中發(fā)揮重要作用。最后胰島素樣生長因子-1 是腸細(xì)胞生長、分化和屏障功能的重要調(diào)節(jié)因子。

胰高血糖素樣肽2 的作用在于免疫營養(yǎng)因子進(jìn)入機(jī)體后，刺激小腸內(nèi)的細(xì)胞，促使細(xì)胞增殖，降低細(xì)胞凋亡、滲透性和運(yùn)動性，增強(qiáng)營養(yǎng)物質(zhì)的交換。雞血漿免疫營養(yǎng)調(diào)控機(jī)理在于維持完整的腸黏膜屏障功能，促使腸道健康，利于營養(yǎng)吸收，減少腸道病原微生物，從而降低對營養(yǎng)素的競爭，保護(hù)和改善肝臟在營養(yǎng)免疫中的作用，減少免疫應(yīng)答的過度刺激，降低免疫需求，從而提高生產(chǎn)效率。

3 血漿蛋白粉的安全性

噴霧干燥后固體血漿的溫度超過80 ℃，血漿通過噴霧干燥能有效地將原料中可能存在的病原體滅活，但病原體基因片段可能存在于噴霧干燥血漿蛋白粉中。PCR 檢測的是基因片段（RNA 或DNA） 的存在與否，但PCR 結(jié)果并不能檢測基因片段是否能引起感染，圖1 中的結(jié)果證明，給豬飼喂PCR 陽性血漿并不會被感染。

圖1 噴霧干燥血漿（PCR 陽性） 試驗(yàn)

血漿應(yīng)用在母豬上應(yīng)用可以提高受孕率、分娩率、出生重、產(chǎn)活仔數(shù)、產(chǎn)奶量，增加泌乳期母豬的采食量，促進(jìn)子宮的恢復(fù)，并且降低藍(lán)耳病的發(fā)生以及應(yīng)激和炎癥。血漿蛋白粉可用于豬的任何階段，且效果均非常有效。雞血漿蛋白粉的營養(yǎng)效價(jià)相當(dāng)于豬血漿蛋白粉的88 ％，但價(jià)格只有豬血漿的60 ％，使用雞血漿蛋白粉可以降低成本，即豬血漿蛋白粉與雞血漿蛋白粉在生長性能效價(jià)相同情況下替換比例為1 ︰ 1.14，針對種豬場及繁殖母豬，建議長期使用雞血漿粉，對安全提升母豬性能有較大意義。

附簡介

王建霞（ 上海杰隆生物工程股份有限公司）　　

王建霞博士畢業(yè)于德國柏林洪堡大學(xué)獲得動物營養(yǎng)專業(yè)博士學(xué)位；2002 年8 月于德國柏林洪堡大學(xué)和美國馬里蘭大學(xué)完成博士后研究。2003 至今就職于美國H&W 動物營養(yǎng)并任食品安全評估咨詢委員會首席科學(xué)家，她是飼料與食品安全和質(zhì)量管理的專家。

主要從事免疫營養(yǎng)（功能性蛋白質(zhì)以及生物飼料等）對動物營養(yǎng)代謝機(jī)理，腸道黏膜健康以及高效率的飼養(yǎng)調(diào)控機(jī)制研究，探索和完善功能性蛋白質(zhì)作為良好的抗生素替代物在豬營養(yǎng)和動物抗病力以及免疫增效劑的開發(fā)和利用，國際資深動物免疫營養(yǎng)專家。2013 年元月至今任上海杰隆集團(tuán)技術(shù)總監(jiān)。